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進(jìn)入秋季之后,，養(yǎng)生應(yīng)注重“養(yǎng)”和“收”，在飲食上要遵循“增酸減辛”原則。所謂少辛,，是指要少吃一些辛味的食物,，這是因為肺屬金,，通氣于秋,，肺氣盛于秋。中醫(yī)認(rèn)為,，金克木,，即肺氣太盛可損傷肝的功能，故在秋天要“增酸”,，以增加肝臟的功能,，抵御過剩肺氣之侵入。

根據(jù)中醫(yī)營養(yǎng)學(xué)這一原則,，在秋季一定要少吃一些辛味的蔥,、姜、韭,、蒜,、椒等辛味之品，而要多吃一些酸味的水果和蔬菜,。因此,，廣州市第一人民醫(yī)院藥學(xué)部藥師李欣特別推薦一款藥膳——烏梅銀果排骨湯，其滋陰潤燥、健脾開胃,、生津潤肺,，正好適合當(dāng)下的季節(jié)。

　　烏梅銀果排骨湯

（3-4人份）

材料：藥用烏梅15克,、銀耳1/4朵,、蘋果1個、南杏仁10克,、排骨500克,、生姜3片。

做法：先將材料洗凈,，銀耳提前清水泡發(fā),，撕成小朵，蘋果削皮切塊,；排骨斬大件，焯水,；湯鍋中加入適量清水煮沸,，放入所有材料，武火煮沸后轉(zhuǎn)文火煮1小時,，食用前調(diào)味即可,。

功效：養(yǎng)陰潤燥、健脾開胃,、生津潤肺,。要提醒的是，本湯品適用于陰虛有熱,、肺虛咳嗽,、咽干口渴、大便干結(jié)等癥,。（張華  黃月星）