【大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)。朱其攝】
莊臣食單
南乳帶有脂香和酒香的混合香氣,,冬瓜在烹制過(guò)程中能夠吸收南乳和鴨肉的味道,,從而產(chǎn)生豐富的口感,。
材料:冬瓜200克,、光鴨半只,、南乳1塊,、蔥段15克,、蒜頭(去衣拍碎)15克,,姜片20克,,鹽、糖,、米酒,、生抽、花生油各適量,。
做法:冬瓜去皮去囊,,洗凈切件備用;光鴨洗凈斬件,,以鹽,、糖、米酒,、生抽拌勻備用,;開(kāi)鍋下油,爆香拍蒜和姜片,,下鴨件大火爆炒,,灑少許米酒,加水,,下冬瓜,、南乳,調(diào)味后中火燜至材料熟透,,下蔥段,,最后調(diào)味即成。
推薦:美食家莊臣