【大會現(xiàn)場,。朱其攝】
水餃與鍋貼兩個(gè)是哥倆好兄弟,皮同樣是面粉,餡料也相同,可以包盡想得到的食材,。為什么叫法不同,受喜歡的程度也不盡相同呢?
同一家人,口味也有差異,和面包水餃,有人拍手叫好,有人興趣缺缺。換個(gè)做法,喊著煎鍋貼,立馬有人歡呼到跳起來,。
吃水餃,看完“花式跳水”游玩幾圈,冒著水蒸氣上桌,。而鍋貼可是不下水的“旱鴨子”只在煎鍋里“油來油去” 底部酥香,內(nèi)餡多汁。
眾口難調(diào),本來就是難以攻破的難題,想雨露均沾,只能輪流著做,。
一顆優(yōu)秀的鍋貼,不論內(nèi)心有什么料,外表都要帶著冰花翅膀,這一閃一閃的冰花,可迷倒多少吃貨的雙眼及刁蠻,。
冰花并非鍋貼自帶,而是由咱們創(chuàng)造出來的,煎鍋貼的同時(shí),加以適量的面粉水,潑撒在鍋里,隨著鍋貼的成熟,產(chǎn)生裂變,這就是冰花的由來。
說來不難,這面粉與水的比例,至關(guān)重要,多一分則太厚,產(chǎn)生厚重冰花可是累贅,少一分,怎么烘,都不成冰花,。
鍋?zhàn)永锛宄龅腻佡N,輕輕搖晃一下鍋?zhàn)?飄移漂亮出鍋,個(gè)個(gè)自帶金黃翅膀,必須事先分配好,否則會看到一群人全部把花冰摳出來吃掉,完全不考慮鍋貼的感受,更不用管你吃不吃,。
酥脆如薄餅的冰花確實(shí)美味,我也是先把冰花吃到嘴里,再嘗鍋貼,所不同的是,不單獨(dú)偷吃冰花,因?yàn)榕卤贿@群吃貨以為,我的的鍋貼不成功,沒有冰花,哈哈。你可以不吃,但是不能說我廚藝不行,會哭給你看喲,。